yms | (no subject)

Интересная и поучительная заметка (англ.) о том, как, научившись было в 18 веке предотвращать цингу лимонным соком, в течение 19 века это делать разучились, что сказалось самым печальным образом на экспедиции Скотта. Виновных несколько:

технический прогресс в виде пароходов (у цинги было меньше шансов проявиться);

эффективный менеджер в британском адмиралтействе, который заменил сок средиземноморских лимонов (называвшийся "lime juice") на экономически выгодный лаймовый из колоний Вест-Индии (содержавший меньше витамина C и к тому же перекачиваемый через медные трубы, что разрушало витамин), после чего было по прошествии лет обнаружено, что "lime juice" не защищает от цинги, а значит, предыдущая теория была лишь "предрассудком";

ученый Алмрот Райт, продвигавший теорию происхождения цинги от "трупных ядов", заодно ярый антисуфражист и противник профессионального развития женщин.
(через